Если хочется есть цемент

Чем грозит отказ от мяса? 10 исследований для вегетарианцев

Более 55% населения России одобряют вегетарианскую диету, 60% из их числа — женщины. По статистике, 78% переходят на растительную пищу, чтобы сохранить здоровье. Вегетарианство подразумевает отказ от мясных и рыбных продуктов. Самая радикальная его ветвь — веганство — предусматривает полное исключение мяса, рыбы, морепродуктов, яиц, молока из рациона. Кроме этого, веганы нередко отказываются и от термической обработки продуктов — сыроедение, или едят только фрукты — фрукторианство.

Как работает организм без употребления мяса

Чем грозит отказ от мяса и почему растительный белок не может компенсировать белок животный? По сути, вегетарианство — это алиментарное голодание, приводящее к нехватке жизненно важных элементов, главными из которых являются белки. Восполнить их недостаток с помощью пищи, богатой растительными белками (фасоль, чечевица, бобы и др.), в полной мере невозможно.

Это связано с тем, что в кишечнике здорового человека в норме количество бактерий, которые производят ферменты, расщепляющие целлюлозу (из нее состоит клеточная стенка всех растений), минимально и не должно превышать 10 4 КОЕ/г. Именно поэтому растительная пища остается непереваренной, а необходимых для биосинтеза белка аминокислот организм не получает.

К подобным бактериям относятся клостридии — условно-патогенные обитатели кишечника. При превышении их количества свыше 10 5 КОЕ/г, эти микроорганизмы оказывают негативное действие: разрушают эритроциты, оказывают нейро-, лейкотоксическое действие, повреждают стенку кишечника и могут привести к развитию опасного для жизни клостридиоза. Заболевание требует обязательного экстренного лечения.

Последствия и польза отказа от мяса

Если говорить об основных проблемах, которые возникают при отказе от мяса, то, кроме дефицита белка, при употреблении только лишь растительной пищи человек не дополучает такие элементы, как железо, омега-3 жирные кислоты, витамин B₁₂, витамины А и D, кальций, фосфор.

Примерно через полгода на растительном рационе появляются первые признаки нарушений в работе организма. Начинается выпадение волос, кожа становится сухой или наоборот воспаленной и раздраженной, ногти ломкими. Ощущение легкости и приятная эйфория, возникающие нередко –, не что иное, как первый симптом анемии.

Кроме того, из-за низкой калорийности рациона возможна потеря веса, в первую очередь жировой прослойки. Для женщин, которые планируют стать мамами, это может стать помехой на пути к желанной беременности.

Что касается малышей и подростков, чьи родители выбрали для своих детей такой вариант питания, важно строго контролировать белковую/аминокислотную обеспеченность детей, чтобы не допустить отставания в физическом развитии и неврологической дисфункции.

Полный отказ от мяса врачи не рекомендуют. А вот разумное ограничение мясных продуктов в рационе (до 1-2 раз в неделю) вполне допустимо. Некоторые исследования доказывают, что такое питание помогает снизить риск инсульта, инфаркта, развития воспалительных и онкологических заболеваний, болезни Альцгеймера.

Есть, гулять, худеть: как поддержать себя в форме осенью

Осень — время, когда всем нам хочется впасть в спячку, предварительно убедившись, что в холодильнике есть достаточный запас еды. Характерное для холодов снижение подвижности и, что там говорить, настроения плохо сказывается не только на эмоциональном состоянии, но и на фигуре, которую спустя несколько месяцев снова придется срочно приводить в порядок. «Известия» разбирались, как поддержать себя в форме в это время года и заодно повысить настроение и иммунитет.

Как обеспечить необходимую физическую нагрузку

С наступлением осени особенно важно продумать, как компенсировать недостаток физической активности. В это время мы чаще остаемся дома и двигаемся намного меньше, чем когда на улице тепло.

Между тем физическая активность влияет не только на нашу форму, но и на эмоциональное состояние.

Необязательно сразу отправляться в зал. Если цели радикально изменить фигуру нет, остановитесь для начала на домашней гимнастике и уделяйте ей хотя бы 10 минут в день — вы почувствуете, как скоро вам захочется нагрузку увеличить. А настроение, скорее всего, улучшится, ведь во время занятий спортом организм выделяет эндорфины, иначе известные как гормоны счастья.

Хорошей альтернативой могут стать регулярные прогулки. А когда погода совсем испортится, можно подумать о кардиотренировках, например на велотренажере или беговой дорожке.

Если активные виды спорта не для вас, обратите внимание на йогу и растяжку. Такие занятия будут полезны для мышц и суставов. Кроме того, они помогут вам восстановить внутренний баланс и привести мысли в порядок.

Надо ли ограничивать себя в еде

Наступающие холода — это не повод переедать. Правда, придерживаться жестких диет в это время не рекомендуется: риск срывов в это время повышается.

Лучше сразу разработать для себя подходящий рацион, который позволит оставаться в форме без дополнительной нагрузки на организм и будет достаточно сытным для того, чтобы вы чувствовали себя комфортно.

Прежде всего убедитесь, что в вашем рационе есть горячие блюда и особенно нежирные супы. Если включать их в меню хотя бы один раз в день, они согреют организм и подарят чувство насыщения.

Еще один вариант, который обеспечит чувство насыщения и согреет в холода, — разнообразные каши.

Обратите внимание на свежие, особенно сезонные, овощи и фрукты. Они помогут восполнить недостаток витаминов и «облегчат» ваш рацион. Кроме того, во многих растительных продуктах есть полезные вещества, которые особенно нужны нам именно с наступлением осени. Например, зелень и чеснок богаты селеном, который помогает нам укрепить иммунитет.

Держаться подальше, как, впрочем, и всегда, стоит от быстрых углеводов, слишком жирной или жареной еды. А чтобы справиться с острым чувством голода, питание в холода лучше сделать дробным.

Тем, кому сложно жить без разнообразия вкусов, диетологи рекомендуют сделать акцент на «согревающих» специях: разнообразить рацион помогут, например, паприка, кайенский перец, куркума или мускатный орех.

Какой установить режим дня

По мере того как световой день сокращается, а температура падает, организму требуется больше сил для восстановления. Многие замечают, что в это время их начинает одолевать сонливость.

Высыпаться важно для того, чтобы не впасть в осеннюю хандру. Кроме того, недостаток сна часто приводит к повышенному чувству голода, что может сказаться на фигуре. Чтобы избежать переедания и оставаться в хорошем настроении, уделите внимание качественному сну. В то же время резкая смена режима сна, например смещение времени подъема на более позднее, тоже может представлять стресс для организма.

Поэтому специалисты рекомендуют по возможности соблюдать режим, который был для вас комфортным в теплое время года, убедившись, что при этом ваш организм получает необходимые 6–8 часов сна.

Если вставать по утрам все-таки тяжело, лучше сместите время, когда вы отправляетесь ко сну, на более ранее, а не переставляйте будильник на попозже.

Что лучше пить в холодную погоду

Начнем с того, что в холодное время в принципе не рекомендуется сильно снижать количество жидкости, которое вы употребляли. Правда, учитывая погоду, акцент можно сделать на теплых напитках.

Многие специалисты рекомендуют сократить количество кофеина, если, конечно, у вас это получится.

Но что точно стоит сделать, так это дать шанс различным чаям, особенно тем, которые настояны на травах. Малина, брусника или облепиха помогут не только согреться, но и укрепить иммунитет.

Кроме того, такие напитки дарят чувство уюта и тепла после возвращения с улицы и уменьшают чувство голода.

Кстати, сухое вино в ограниченных количествах диетологи тоже разрешают употреблять «для здоровья и для настроения». Так что глинтвейн по особым случаям никто не отменял.

Как обеспечить себе хорошее настроение

Наш аппетит во многом зависит от нашего настроения. Апатия или хандра иногда приводят к его снижению, но часто, наоборот, именно эти состояния заставляют нас переедать. То же самое относится и к скуке.

Поэтому, чтобы укрепить и свою психику, и свой организм перед испытанием зимой, позаботьтесь о том, чтобы обеспечить себе достаточно хороших впечатлений.

Помимо физической активности, в том числе умеренной, это могут быть встречи с друзьями или близкими. Известно, что социализация очень важна людям, которые склонны к депрессии.

Если ваше настроение ухудшилось вместе с погодой, соблазн закрыться дома может быть велик. Но помните, что так вы себе можете еще больше навредить. Лучше сделайте небольшое усилие над собой и спланируйте несколько комфортных вылазок в свет. Скорее всего, это добавит вам общего тонуса и, кстати, отвлечет от мыслей о вечернем подходе к холодильнику.

Если чувствуете, что вставать по утрам становится совсем уныло, придумайте себе приятный ритуал. Это могут быть ароматный кофе, который вы пьете, только встав с постели, прогулка перед работой в осеннем парке, игра с детьми или домашними животными. Главное — дарить себе немного радости каждый день.

Недостаток соли в организме

Поваренную соль (хлорид натрия) можно встретить в качестве приправы на любой кухне. Постоянное подсаливание пищи, может привести избытку

соли в организме, что способно нанести ему непоправимый вред. Это известно многим. Советы по ограничению употребления соли слышат пациенты,

имеющие различные заболевания. Стоит задуматься над тем, нужно ли уменьшать употребление соли, или все же организм нуждается в этом веществе.

Дефицит хлорида натрия

Нехватка соли в организме может быть связана с такими патологическими состояниями, как:

• обострение заболевания поджелудочной железы;
• болезни почек и камни в мочевом пузыре;
• заболевания сердца и сосудов;
• перитонит, разрушение печени;
• склонность к сильному потоотделению;
• различные заболевания, которым сопутствует расстройство кишечника и рвота;
• кровотечения, независимо от локализации;
• сбои в работе надпочечников;
• ожоговые поражения, обморожения;6
• прием мочегонных препаратов.

Когда нехватка соли в организме становится ощутимой для его правильной работы, появляются симптомы, которые дают понять об этой проблеме. Симптомы

нехватки соли в человеческом организме: спазматические боли, мышечные судороги, слабость мышц, возникновение отечности в самых разных областях тела,

снижение иммунитета, сухость кожи и слизистых, редкое мочеиспускание, головокружение при движении и в покое, высыпания на коже, угнетение ЦНС, это

выражается снижением памяти и внимания, отсутствие аппетита, снижение работоспособности. Если не восполнять нехватку соли в организме, под угрозой будут

почки, сердечно-сосудистая и нервная система. Состояние может ухудшаться развитием комы и сбоями в деятельности внутренних органов.

Сейчас бытует мнение, что детям до 1,5 летнего возраста не нужна соль в организме, ее в достаточном количестве поступает из продуктов. Но если возникнут состояния,

которые могут спровоцировать нехватку натрия, появится большой риск формирования нарушений. Нехватка хлорида натрия – опасное состояние, которое может повлечь

сбои в работе внутренних органов. Нужно внимательно следить за состоянием здоровья, чтобы не пропустить первые сигналы, свидетельствующие о недостатке соли.

Характеристика хлорида натрия

Соль содержит в себе 60% натрия и 40% хлора. Последний играет важную роль при производстве в организме соляной кислоты, являющейся главным компонентом

желудочного сока. Частицы натрия вместе с частицами других элементов принимают участие в сокращении мышц и нервных импульсов.

Оптимальный объем соли

Данные о количестве хлорида натрия, необходимого для нормального функционирования организма, разнятся. Всероссийская организация здравоохранения советует

не превышать 5 гр. этого продукта в день. Американские ученые считают, что достаточно чайной ложки в сутки, при этом при наличии повышенного потоотделения,

выполнении спортивных упражнений, доза соли должна повышаться.

Следует брать во внимание, что в суточную норму соли, включается и та, что содержится в полуфабрикатах, соусах, консервах и прочее.

Когда соль не поступает в человеческий организм на протяжении нескольких дней, у человека пропадает аппетит и это способствует снижению массы тела.

Это является привлекательным для тех, кто хочет снизить вес. Но медики считают, что бессолевая диета является опасным способом обретения стройной фигуры,

потому что, если концентрация хлорида натрия в организме будет ниже 115 моль на литр, то это может грозить смертью или возникновению нарушений в работе организма.

Поэтому диета с ограниченным содержанием соли должна использоваться под наблюдением врача.

Таким образом, соль необходима человеческому организму. При ее нехватке, нарушается правильное функционирование организма.

От диабета до Паркинсона: о чем говорит появление жажды и тяги к кислому и соленому

«Иногда так бывает, что у человека изменяется вкус. Еще вчера он ненавидел кислое, а теперь ест лимоны и не морщится. Или вдруг начинает налегать на соленые чипсы, с каждым днем набирая лишние килограммы. Почему так происходит?» — говорит Сергей Агапкин , самый популярный экранный врач страны и автор новой книги «Правда и мифы о питании» («Эксмо»).

О чем говорит появление жажды и тяги к разным продуктам

Потянуло на кисленькое — проверьте состояние желудка у врача-гастроэнтеролога

Любовь к сладкой газировке с желанием закусить ее чем-то кисленьким может говорить о гипоацидном гастрите. Все дело в том, что у здорового человека нормальное пищеварение в желудке происходит при определенной кислотности желудочного сока. Если его кислотность снижается, например, из-за перенесенного гастрита, то человек начинает интуитивно искать продукты, которые повысят кислотность желудочного сока.

Такие люди начинают пить чай с лимоном, гранатовый и апельсиновый соки. Газировка, содержащая углекислый газ, тоже повышает кислотность желудочного сока. Но вместе с тем провоцирует набор лишнего веса, поскольку очень калорийная. Если вас потянуло на кислое и постоянно хочется пить газировку, проверьте состояние желудка у врача-гастроэнтеролога.

Тяга к острому — симптом болезни Паркинсона

Тяга к острому тоже может быть тревожным знаком, особенно если она сопровождается снижением обоняния. В некоторых случаях, когда человек начинает активно добавлять в пищу острые специи и покупать острые блюда, это может говорить о нарушении у него нервной проводимости.

То есть информация от вкусовых рецепторов на языке достигает головного мозга не в полном объеме. Именно поэтому люди добавляют много специй, потому что обычная еда им кажется пресной. Исследования показывают, что за 10–12 лет до появления явных симптомов тягой к острому проявляет себя болезнь Паркинсона.

Хочется соленого, проверьте свое артериальное давление

Желание есть сильно соленую пищу может быть свидетельством развития гипотонии — пониженного артериального давления. Поскольку соль провоцирует отеки и, как следствие, повышение артериального давления, гипотоники начинают активно есть соленые продукты.

Но солеными продуктами часто являются очень калорийные блюда: чипсы, гамбургеры, картофель-фри, пицца и так далее, поэтому пристрастие к соленой пище может грозить развитием ожирения.

Мучает жажда — сдайте анализ крови на уровень сахара

Сильная жажда, желание пить много воды — тревожный знак, который может говорить о развитии сахарного диабета. Ситуация, когда человек пьет, а напиться не может, возникает из-за того, что высокий уровень глюкозы в крови раздражает центр жажды в гипоталамусе, и у организма возникает желание как бы разбавить кровь водой, чтобы снизить концентрацию глюкозы.

Поэтому желание пить много воды — это повод сдать анализ крови на уровень сахара. Помимо сахарного диабета жажда может быть симптомом опухоли гипоталамуса и заболеваний почек.

Все эти примеры — еще одно доказательство: прежде чем сесть на диету, нужно разобраться с причиной набора лишнего веса, а для этого стоит пройти медицинское обследование.